Pulisci i carciofi, tagliali in 4 spicchi, elimina il fieno, riducili a fettine e mettili a bagno in acqua e succo di limone, per non farli annerire. Sbuccia l’aglio, schiaccialo, fallo rosolare in una padella con un
cucchiaio di olio. Poi aggiungi i carciofi sgocciolati e un decilitro di acqua calda e sala. Copri la padella con un coperchio e cuocie, a fiamma bassa, per 10 minuti circa.